鶏の出汁と薬膳食材の滋養が溶け込んだスープで作り、漢方薬の原料となる食材や生薬として知られる食材などが含まれており、滋養強壮や肝脂肪の改善などの効果があり身体の弱っている人には最適です。

出汁となるチキンスープには風邪などの症状を緩和する働きがあります。そして、これらの食材は薬膳では「身体を温める食材」とされていて発汗を促して健康・疲労回復にはもってこいの粥料理です。

鶏肉を丸ごと鍋でじっくり煮込むことで肉と骨からうま味のエキスがたっぷりと溶け出しています。

そして、薬膳料理として沖縄粥を支えているのは高麗人参であり、不老長寿の妙薬として珍重されており強い滋養強壮効果があるだけではなく抗ガン作用やインシュリンの分泌促進などの効果があることがわかってます。